Operta, S.; Dževdetbegović, M.; Čorbo, S.; Tahmaz, J.; Šehović, A. Fizičko-Hemijska I Senzorna Svojstva Bosanskog Sudžuka Proizvedenog U Kontrolisanim Uslovima Od Svežeg Ohlađenog I Zamrznutog Goveđeg Mesa. meat_technology 2012, 53, 148-156.