Chernukha, I., Usanova, O., & Valerij, G. (2009). Promene frakcionog sastava sarkoplazmatičnih i miofibrilarnih proteina svinjskog mesa tokom dužeg čuvanja pri niskim temperaturama. Scientific Journal "Meat Technology", 50(3-4), 211-217. Retrieved from https://journalmeattechnology.com/index.php/meat_technology/article/view/352