Kontrola Salmonella u primarnoj proizvodnji brojlerskih pilića

Marko Pajić; Neđeljko Karabasil; Dalibor Todorović; Dubravka Milanov; Marko Dmitrić; Brankica Lakićević; Vesna Đorđević

Marko Pajić
Neđeljko Karabasil
Dalibor Todorović
Dubravka Milanov
Marko Dmitrić
Brankica Lakićević
Vesna Đorđević

Keywords: salmonela, primarna proizvodnja, živina

Abstract

Salmonele su jedan od glavnih uzročnika zoonotskih oboljenja ljudi prouzrokovanih konzumacijom kontaminirane
hrane, a najčešće mesa živine i jaja. Prisustvo salmonela kod brojlerskih pilića kontroliše se propisanim veterinarsko-sanitarnim merama
i obaveznom kontrolom fecesa pilića pred klanje. Cilj ovog istraživanja bio je da se utvrdi prevalencija Salmonella u primarnoj
brojlerskoj proizvodnji i da se preporuče preventivne mere za njeno suzbijanje. U istraživanje je bilo uključeno 37 farmi, podeljenih
u tri kategorije. Uzorci fecesa, jetri i transportnih pelena su ispitivani u laboratoriji za kliničku bakteriologiju. Tokom dvogodišnjeg
perioda ispitivanja (2013−2014), salmonele su izolovane iz 13,36% i 14,2% uzorka. Većina izolata bila je poreklom iz fecesa.
Najfrekventnije su ustanovljavani serovarijeteti Enteritidis i Infantis. U navedenom periodu ispitivanja, prevalencija salmoneloze kod
živine pokazala je trend povećanja, a određeni serovarijeteti su ustanovljeni učestalije u odnosu na broj ustanovljen prethodnih godina.

Author Biographies

Marko Pajić

Naučni institut za veterinarstvo, Rumenački put 20, 21000 Novi Sad, Republika Srbija;

Neđeljko Karabasil

Univerzitet u Beogradu, Fakultet veterinarske medicine, Bulevar oslobođenja 18, 11000 Beograd, Republika Srbija;

Dalibor Todorović

Naučni institut za veterinarstvo, Rumenački put 20, 21000 Novi Sad, Republika Srbija;

Dubravka Milanov

Naučni institut za veterinarstvo, Rumenački put 20, 21000 Novi Sad, Republika Srbija;

Marko Dmitrić

Veterinarski specijalistički institut Kraljevo, Žička 34, 36000 Kraljevo, Republika Srbija;

Brankica Lakićević

Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Kaćanskog 13, 11000 Beograd, Republika Srbija.

Vesna Đorđević

Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Kaćanskog 13, 11000 Beograd, Republika Srbija.