Original scientific paper

• Brza hrana u ishrani adolescenata

  Janjić Jelena, Mirjana Lovrenović, Radoslav Grujić, Jelena Ivanović, Marija Bošković, Danijela Šarčević, Milica Glišić, Milan Ž Baltić

  154-160

  • pdf
• Fosfati u proizvodima od mesa – zakonski osnov i praksa

  Zoran Đerić, Dragan Brenjo

  • pdf
• Kontrola Salmonella u primarnoj proizvodnji brojlerskih pilića

  Marko Pajić, Neđeljko Karabasil, Dalibor Todorović, Dubravka Milanov, Marko Dmitrić, Brankica Lakićević, Vesna Đorđević

  • pdf
• Proizvodnja i osobine mesa koza

  Snežana Ivanović, Ivan Pavlović, Svetlana Vuković

  96–102

  • pdf
• Mesnatost trupova svinja poreklom iz farmskog uzgoja i individualnih gazdinstava zavisno od mase polutki i klasifi kacije prema SEUROP standardu

  Novak Kovačević, Dragan Vasilev, Neđeljko Karabasil, Mirjana Dimitrijević, Nenad Paunović

  85-90

  • pdf
• Promene aktivnosti vode i sadržaja natrijuma, kalijuma, magnezijuma i kalcijuma u svinjskom mesu salamurenom različitim hloridnim solima

  Danijela Vranić, Slobodan Lilić

  137-143

  • pdf
• Senzorski kvalitet postprocesno pasterizovane sremske kobasice i sudžuka

  Siniša Markov, Miroslav Dučić

  144-153

  • pdf
• Uticaj izbora omotača na odabrane parametre bezbednosti i kvaliteta fermentisanih kobasica

  Jelena Ivanović, Biljana Pećanac, Jelena Janjić, Marija Glišić, Vesna Đorđević, Mirko Stanišić, Nataša Glamočlija, Milan Ž. Baltić

  144-153

  • pdf
• Uticaj konjugovane linolne kiseline na masnokiselinski sastav i senzorne osobine suvog svinjskog vrata

  Jasna Đorđević, Srđan Pantić, Marija Bošković, Radmila Marković, Marija Dokmanović-Starčević, Tatjana Baltić, Milica Laudanović, Milan Ž. Baltić

  109-119

  • pdf
• Značaj biosigurnosnih mera u primarnoj proizvodnji mesa brojlera

  Mladen Rašeta, Ivana Lazić Branković, Mirjana Lukić, Vlado Teodorović, Brankica Lakićević, Vladimir Polaček

  91-95

  • pdf