Original scientific paper

• 

  Uticaj masnih kiselina u hrani na sastav masnih kiselina i količinu holesterola kod kalifornijske pastrmke (Oncorhynchus mykiss)

  Aurelija Spirić, Dejana Trbović, Danijela Vranić, Jasna Đinović, Radivoj Petronijević, Milan Milijašević, Saša Janković, Tatjana Radičević

  179-188

  • pdf
• 

  Primena enrofloksacina u živinarstvu kao potencijalni rizik za bezbednost hrane – rezidue veterinarskih lekova u jestivim tkivima

  Jelena Petrović, Srđan Stefanović, Milan Ž. Baltić, Radomir Ratajac, Olga Rackov

  189-194

  • pdf
• 

  Uticaj selena i vitamina E na kvalitet i prinos trupova brojlera

  Radmila Marković, Milan Ž. Baltić, Branko Petrujkić, Dragan Šefer, Ema Todorović

  195-200

  • pdf
• 

  Ispitivanje uticaja zeolita na sadržaj vitamina B6 u mesu brojlera – validacija metode

  Zorica Basić, Vesna Kilibarda, Radmila Resanović, Milan Maksimović

  201-204

  • pdf
• 

  Proizvodne i klančne karakteristike jarića domaće balkanske koze

  Nurgin Memiši

  205-210

  • pdf
• 

  Evaluation of lipid composition and fatty acid content of minced beef

  Nada Nikolić, Zoran Todorović, Niko Radulović, Miodrag Lazić

  211-217

  • pdf
• 

  Promene frakcionog sastava sarkoplazmatičnih i miofibrilarnih proteina svinjskog mesa tokom dužeg čuvanja pri niskim temperaturama

  Irina M. Chernukha, Oksana E. Usanova, Grišćenko M. Valerij

  211-217

  • pdf
• 

  Dominantna mikroflora izolovana iz tradicionalno fermentisane „sremske“ kobasice

  Branka Borović, Slavica Vesković-Moračanin, Branko Velebit, Tatjana Baltić, Danka Spirić

  227-231

  • pdf
• 

  Uticaj odabranih aditiva na poboljšanje kvaliteta i stabilnosti boje fino usitnjenih barenih kobasica od pilećeg mesa

  Slavica Grujić, Radosav Grujić, Danica Savanović, Božana Odžaković, Mario Dejanović

  232-237

  • pdf
• 

  Impact of different vegetable fats and oils on instrumentally measured color and texture of processed chicken sausages

  Zlatko Pejkovski, Aleksandra Silovska-Nikolova, Katerina Belichovska, Lea Gasperlin, Tomaž Polak, Božidar Žlender, Slobodan Lilić, Herbert Ockerman

  238-242

  • pdf
• 

  Cholesterol oxides in chicken liver pâté supplemented with coenzyme Q10 and ascorbic acid

  Tomaž Polak, Božidar Žlender, Lea Gašperlin

  243-248

  • pdf
• 

  Studija o sadržaju natrijum-hlorida i natrijuma u nekim proizvodima od mesa sa tržišta Srbije

  Danijela Vranić, Snežana Saičić, Slobodan Lilić, Dejana Trbović, Saša Janković

  249-255

  • pdf